翡翠白菜饺子

步骤1/10

和面，一般面粉:水=2:1，加了鸡蛋清就要酌情减少水量，加蛋清和盐防粘连。和好面要多醒一会儿。1/3用菠菜汁和的。

步骤2/10

肉馅和虾仁用葱花，香油，料酒，盐，花椒粉，生抽，老抽煨入味。

步骤3/10

韭菜切末，先拌花生油，再跟肉馅拌匀，这样不容易出汤。

步骤4/10

调调味道。可以用微波炉三十秒先做熟一小块尝尝。

步骤5/10

中间白面，两边绿色面。

步骤6/10

搓圆。

步骤7/10

揪剂子，擀剂儿。

步骤8/10

包好的圆鼓鼓的饺子。

步骤9/10

煮好的。

步骤10/10

看这水灵灵的馅儿，这大虾仁儿！