翡翠白菜饺子

步骤1/18

肉切成小块放进搅拌机里，六到七分瘦肉，四到三分油

步骤2/18

搅拌成肉泥，也可以剁的，不过这样子更快

步骤3/18

白菜白色的地方切细放进去一起搅拌，然后倒出调味，放一旁备用

步骤4/18

这个时候搅拌机上还粘着一些肉，为了不浪费，我后搅的菜汁，叶子切小放水，一点点能搅地动就可以了，和面不用太多水(也可以用榨汁机榨汁，不过这样子纤维更多，更好)

步骤5/18

不用搅地太细也可以

步骤6/18

慢慢地倒入，一般水面粉1:2，水可能还要多一些，慢慢倒要不然容易太了，可以用筷子帮忙搅拌一下

步骤7/18

倒一点点水进去搅拌机冲一下，这样子揉出一个淡淡绿色的面团，这样子就有两个面团，绿色跟白色的2:1或者1:1都可以。揉好后盖上盖子醒15分钟，防止水分蒸发

步骤8/18

绿色面团用擀面杖擀开

步骤9/18

白色的搓圆放中间，跟绿色面团一样长度

步骤10/18

合起来，用手捏一下收口

步骤11/18

切成一个个小剂子，然后取一个放平，用手掌压一下

步骤12/18

擀圆，注意中间厚一点旁边薄一点

步骤13/18

放入适量的馅，我后来把多出来的一些菜叶直接放进去了。

步骤14/18

开始考验凹造型的时候了，弄成一个像白菜的形状

步骤15/18

上面弄一些比较不规则的褶皱

步骤16/18

蒸的话大火15分钟后揭开盖子再煮两分钟就可以防止沾底

步骤17/18

也可以煮，煮到浮起来

步骤18/18

看这翡翠大胖子，看着就可爱