紫薯糯米烧麦

步骤1/24

香肠用温水洗净，胡萝卜去皮洗净，干香菇泡发后洗净

步骤2/24

准备牛奶，紫薯，面粉里加入2克盐拌匀

步骤3/24

把紫薯洗净去皮切薄片后和香肠一起蒸熟

步骤4/24

胡萝卜和香菇加上蒸熟的香肠一起切丁待用，准备大喜大牛肉粉

步骤5/24

蒸熟的紫薯放入碗中加入120克牛奶拌匀

步骤6/24

倒入料理机搅拌细腻

步骤7/24

倒入面粉里揉成光滑的面团盖上静置20分钟

步骤8/24

糯米淘洗干净后用清水浸泡至用手指能捏碎后捞起，这季节大约8小时。

步骤9/24

蒸笼上铺上纱布把糯米加入冷水上锅大火蒸熟

步骤10/24

热锅倒入橄榄油

步骤11/24

油温5分热先把胡萝卜丁和香菇丁倒入煸炒出香味

步骤12/24

再倒入香肠丁煸炒均匀

步骤13/24

加入大喜大牛肉粉煸炒均匀

步骤14/24

再加入鲜酱油

步骤15/24

翻炒至均匀后熄火出锅

步骤16/24

醒好的面团撒上淀粉用压面机压成面皮

步骤17/24

用模具压成圆皮

步骤18/24

用擀面杖把边擀薄一点成荷叶状

步骤19/24

取一张皮子包入馅料

步骤20/24

在虎口处收窄，放入蒸笼上，蒸笼要垫上防粘布或者刷上油

步骤21/24

冷水上锅大火蒸12分钟即可

步骤22/24

撒上葱花上桌

步骤23/24

成品图

步骤24/24

成品图