烫面糯米烧麦 油润软糯鲜香

步骤1/6

【准备糯米】把糯米浸泡8小时以上，上蒸锅蒸半小时。同时准备调味料。

步骤2/6

【炒糯米肉馅】把肉末炒出油，先加一点儿底味，再放入糯米，分两次加入鸡汤，搅拌，炒匀，让糯米吸足鸡汤和肉香，之后调味。一定要加汤和糖，糯米才润，味道才足。糯米与肉炒至充分融合后，关火，放一旁晾凉。

步骤3/6

【制作烫面烧麦皮】用开水和面，不用醒面，可以马上擀皮（请参考视频演示）

步骤4/6

【包烧麦】放一勺糯米肉馅在面皮上，用手拢到一起，自由褶。在1/3高处收紧，用勺背把馅压实，并把表面抹平。（视频有详细演示）

步骤5/6

【蒸】在蒸锅上轻抹一层油，摆入烧麦。用大火，水开后蒸8-10分钟即可。

步骤6/6

出锅趁热吃！