步骤1/5大骨洗干净,放入锅中,加清水葱姜蒜加一点米酒,大火烧开,大骨焯水,去掉浮末和血水。
步骤2/5把大骨捞出放入一个干净的锅中,锅里放入料包,冰糖,生抽老抽,加水没过大骨,大火烧开,小火炖一个小时左右。(要是放入高压锅大概是40分钟左右!)
一个小时后先别急出锅,先闷着,打开锅盖后的大骨!
由于是第一次上传食谱,所以有很多步骤的相片都没有拍,下次会拍的齐全点哦!
拿了其中一根摆了盘。
综上,发酵时间需要比较准确控制,恰到好处:过长则淀粉被分解完,酒味过大,像饮料,
酒酿的制作过程很干净,所以,如果偶尔发现有一些长毛的现象(有时是因为发酵时间过长
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