步骤1/3把紫薯切成块，蒸20分钟，去皮，待紫薯冷却后捣成泥。
加入面粉和淀粉，放些许糖，放点水，搅匀。尽量软一些，太硬了炸出来可能会硬，但水放多了就揉不成丸子，所以自己把握。
待油烧热，放入丸子，炸致变色即可捞出，撒点白糖（我的并没有糊，晚上的原因，加之本身紫色，炸出来颜色就是有点怪）
有人可能会顾虑面粉会不会硬，我可以告诉你，一点都不硬。我炸的特别软，只要调好用水量就可以，只是韧性不够。
白糖的功效与作用白砂糖味甘、性平，归脾、肺经。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝
油可以高于水或蒸汽1倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分，油分子渗透到原料的内
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