自制凉皮，北方版

步骤1/6淀粉和面粉混合，加水，调成糊状。

步骤2/6面筋是洗出来的，揉面团，醒面20分钟，放入水中揉搓，直到洗不出白色。剩下的就是面筋，放入锅中蒸20分钟，关火，闷两分钟，乘出切块。

步骤3/6

盘子抹油，倒入面糊，薄薄一层，我喜欢厚的凉皮，所以倒得多，上锅蒸2分钟，取出放入保鲜膜上，一张一张做。

步骤4/6花椒水：水煮花椒，

步骤5/6蒜水：蒜切成蒜末，放入碗中，倒入热水，晾凉即成。

步骤6/6

黄瓜切丝