裙带菜比海带要软嫩,容易熟,鲜裙带菜上市的时间很短,大部分都是经过腌渍的半干货,这道菜就用的半干货。
这是半干的裙带菜,上面是一层盐;
用清水浸泡后,变成这样,多洗几遍;
锅里放适量的清水,烧开后,放入裙带菜焯水;
裙带菜非常容易熟,一焯水就捞出来,煮时间长了,会变的黏糊;
稍微放凉后,切段;
碗里放入一汤匙生抽;
一汤匙米醋;
一勺白糖;
一勺蚝油和油辣子,搅匀成酱汁;
酱汁倒在已装盘的裙带菜上,
拌匀即可开动。
半干裙带菜泡发时间很短,焯水的时间也很短,一定不要长时间焯水,否则会变得非常黏糊,油辣子根据个人的口感是的添加。
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