手指饼

步骤1/8

准备材料

步骤2/8

将鸡蛋的蛋白蛋清分离

步骤3/8

打发蛋白。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状，加入1/3的细砂糖，继续搅打至蛋白变得浓稠；再加入1/3的细砂糖；继续搅打至蛋白出现纹路。加入最后1/3的细砂糖；继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角

步骤4/8

将蛋黄与20克细砂糖混合打散，把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)

步骤5/8

筛入低筋面粉。轻轻搅拌均匀。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)

步骤6/8

装入裱花袋，在烤盘上挤出长条形，即可放入预热好的烤箱烤焙

步骤7/8

烤8-10分钟至表面微黄,然后在烤箱焖一会再取出

步骤8/8

蛋味浓郁的手指饼新鲜出炉喽。。。香脆可口，宝宝吃完一根还要一根。。。好给妈妈面子哦。。哈哈~~