手指饼干

准备好各种材料；

蛋白和蛋黄分别放在无油无水的碗里；蛋黄加10g白糖；

料理棒配上打蛋头，一档搅打至发白；

筛入30g的低筋面粉；

用刮刀翻拌均匀；

玻璃杯里放入蛋清及剩下的白糖（玻璃杯内要保证无油无水）；

一档打至蛋清发白成泡沫状；

换二档将蛋清打发至硬性发泡；

能拉出直立的小三角；

盛出二分之一的蛋白到蛋黄盆里；

翻拌均匀；

将剩下的蛋白继续盛到蛋黄盆里；

翻拌均匀；

分两次筛入剩下的低筋面粉，快速而小心的翻拌均匀；

翻拌均匀后的面糊，不会随意流动，有膨松感；

装进裱花袋里；

裱花袋的尖角处剪一个口；

挤到烤盘上；

烤箱190度预热，中层，12分钟；（具体时间和温度请参照自家烤箱的习性）

看到表面发黄即可；

手指饼干就做好了，拿给小妞吃，小妞总是会问：为什么叫手指饼干啊，这手指也太粗了吧！！哈哈，确实是粗啊，不过方便小朋友用手拿啊！！然后她就左一根右一根的很快消灭掉了！！

虽然看起来步骤很多，但是实际操作起来并不是很复杂的，平时带小朋友出去玩，也可以做一些放在保鲜盒里，带到外面去吃。