手指饼干

蛋黄和蛋白分离，蛋白放入无水无油的容器内

蛋白打到粗泡状加5g糖

打到细泡状再加5g糖

打到干性发泡，就是提起蛋白出现短小直立的三角

蛋黄加10g糖

搅打均匀，蛋黄颜色稍变浅即可

蛋黄糊加入蛋白内

翻拌均匀，不要画圈搅拌以免消泡

过筛入低粉

翻拌至均匀

保鲜袋套到干燥容器上，将面糊倒入保鲜袋中

保险袋剪一个大小适宜的口子，在垫了油纸的烤盘上挤出饼干形状，尽量大小均匀。这个量我挤了20根

放入预热好的烤箱，我家的烤箱我调了185°，15分钟，上下烤。温度和时间请根据自己烤箱调节，烤到饼干表面微黄即可

出炉的样子。好看，松脆好吃。一盘出炉家里俩宝争着吃，就剩这几根给我拍照了

用手指饼干做提拉米苏的围边，漂亮不！