拔丝地瓜

先把地瓜去皮切成小块备用。

准备半碗糖。

倒入锅里一大碗蔬菜油，用筷子试一下油温。

当油冒泡的时候把地瓜倒入。

炸的过程需要不断翻动。

炸至表面有点金黄色。

捞起控干油。

锅里留下底油，倒入糖。

需不断地用铲子搅拌。

搅拌至糖完全溶化为止。

重新将捞起的地瓜倒入。

要不断搅拌以免粘连。

让糖桨完全满地瓜表面。

这个时候可以熄火，将沾满糖桨的地瓜盛起。