话说每到栗子丰收的季节就只顾着收回来了，没时间吃也吃不过来，又舍不得卖掉，人就是这样矛盾。我们一般都是晒干点水分再用沙子堆起来保存，到快要过年真正想起来吃的时候，大部分已经被虫子糟蹋了。剩下的最多三分之一，不知道各位美食家们有没有什么存放良策！别便宜那些小家伙了……
待栗子清洗干净，用刀将鼓的一面切一小口，最好不要切到肉，这样等炒熟就皮肉分离，很容易脱壳了。炒栗子不能用急火，要小火翻炒使之受热均匀，喜欢熟透一点就就炒时间久点。一切由你说了算。上成品
可以用把糖和盐溶于水中浸泡板栗，这样炒的时候就不会沾锅了。 当然喜欢原味的不加调料也很不错！
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
