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腐乳猪蹄

猪蹄很香但又很腻，腐乳口味甜香，可以提鲜去腻，很适合烹制肉类。腐乳加猪蹄，可以去掉腻味只保留鲜味，堪称绝配。使用本功能烹制这道菜可以将汁液收至浓稠，将腐乳的酱汁完全浓缩进皮肉之中，不但滋味别样，色泽也更加红亮。

捷赛私房菜82
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猪蹄 2只、红腐乳 3大块、腐乳汁 30毫升、冰糖 15克、盐 3克、食用油 20毫升、葱 3段、姜 3片、大料 2个、干辣椒 2个、酱油 5毫升、料酒 15毫升、水量 1200毫升

小窍门

1.没有冰糖也可以用白糖替代；
2.腐乳不能少加，如果是小块腐乳就多加几块；
3.出锅时如果猪蹄粘在锅底，可以静候一会儿，并多搅拌几下。

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