自制鲜虾鸡蛋肠粉

步骤1/6

大米用凉水浸泡30分钟，然后用搅拌机搅碎，里面适当加点水哦

步骤2/6

多搅拌几下直到其变成米浆，用筛子过筛几遍，没有也可以不过筛，觉得没什么粉粒就行。米浆里加入水，薯粉(或淀粉)，澄粉(或水晶虾饺粉)，搅拌均匀。我自己做的比例大概是水4:米浆1.5:薯粉1:澄粉0.5。根据自己喜欢的口感，可以先调试，再改进。我刚开始就是边做边吃边改比例，哈哈

步骤3/6

做酱汁咯~用少量油把蒜末煸炒至金黄色，再加入水，酱油，糖，鸡粉甜咸度自己掌握

步骤4/6

在一个平盘里抹上一点油，把部分粉浆倒进入，薄薄一层就行，放入大锅内蒸30秒左右取出把部分蛋液，葱末，虾仁或肉末放上去，继续蒸大概1分钟。出炉把肠粉卷起来放盘子

步骤5/6

淋上酱汁，拍个照，哈哈

步骤6/6

开吃咯~来个特写，嘻嘻