简易奶香蛋挞

步骤1/11

材料备好，省得手忙脚乱。弄得厨房很脏(我有厨房洁癖)(?￣? ?? ￣??)

步骤2/11

大号蛋挞皮拿出来室温软化，不用事先拿。拿出来，馅做好刚好够软，带点冰冰的烤出来会比较脆，层次感更好

步骤3/11

(?￣? ?? ￣??)挤软软的奶油，过程手感很赞，嘿嘿

步骤4/11

将82克奶油，82克牛奶放入不沾锅，用打蛋器低档(1-3)打2分钟，打匀，细砂糖倒一半打一分钟。切换高档(6-7)把奶液打发变稠状2分钟左右。会膨胀1.5-2倍。

步骤5/11

打匀蛋黄

步骤6/11

将蛋黄倒入奶液，边打边倒，低档打匀。加入六克吉士粉。均匀铺在液上打匀

步骤7/11

用勺子将奶黄液盛入蛋挞皮，比2/3略少，不然烤时膨胀会爆裂皮就不好看了。

步骤8/11

我烤蛋挞喜欢用美的小号倆条加热管的烤箱。200℃预热，预热完放进去200℃烤15分钟。9-11分钟要看下，如果有局部变棕色，要转150℃继续烤

步骤9/11

成品

步骤10/11

成品

步骤11/11

成品