福建年夜饭必备干炸鱼条

步骤1/8

大黄鱼。

步骤2/8

鸡蛋黄。把蛋清取出来。

步骤3/8

面包糠（自制的）用法棍磨碎即可。

步骤4/8

黄鱼肉切成5厘米长、1.3厘米见方的条，用精盐、味精、胡椒粉，绍酒抓匀腌渍10分钟。鸡蛋搕在碗里，打散。将腌好的鱼肉条沥干汁拍匀面粉，再拖匀蛋液、滚匀面包末。

步骤5/8

炒锅置旺火，下入花生油，烧至五成热，将鱼肉条下锅炸成色泽金黄

步骤6/8

捞起沥去油，装盘即成。

步骤7/8

醋，生抽，糖做的调料。

步骤8/8

摆盘。