糯米粉+白砂糖+牛奶揉成个面团(没牛奶清水也可以),只是牛奶后期蒸出来比较香。枣子去核代用。然后把糯米团搓一小点塞去核的红枣里。
上蒸锅大火蒸10分装,关火在焖五分钟。期间最好不要开锅盖看,容易夹生。
在蒸好关火焖的期间,做个冰糖水。一点冰糖,100g左右的清水,小火慢慢熬。直到熬到有点变色有点稠就好了,别熬焦了。
熬好的冰糖水浇在上面,就大功告成了
不要蒸太久,否则咬的没嚼劲,十分钟大火足够
选购白砂糖,要选择外观干燥松散、洁白、有光泽,平摊在白纸上不应看到明显的黑点,按
白砂糖味甘、性平,归脾、肺经有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除
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