藜蒿是鄱阳湖里生长的草,有特殊的香味,尤其是和腊肉和韮菜一起炒,那香味,
一、腊肉切丝、藜蒿、韮菜切段,红尖椒切丁。
二、炒锅入油,下腊肉煸炒,榨出腊肉中的油,下红尖椒,然后倒入藜蒿,加生抽适量,待藜蒿炒软加入韮菜翻炒片刻起装盘。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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