椒盐香酥多春鱼

步骤1/8

多春鱼1斤洗净。

步骤2/8

（有人说多春鱼不用开膛，但我心细还是从鱼颈处掰开，从鱼籽中抽出了肠线）。将收拾好的小鱼冲淋清水后，用胡椒粉、盐、料酒腌渍半小时。

步骤3/8

将多春鱼翻面，使其鱼身两面均匀腌渍在料汁中。

步骤4/8

炒锅放入中量植物油，等待油升温加热。

步骤5/8

将腌渍好的多春鱼两面裹匀干淀粉，等待入锅炸制。

步骤6/8

待油烧至五、六成热时，将鱼入油锅烹炸。

步骤7/8

炸至鱼身成金黄色后，可捞出控油。

步骤8/8

呵！满满的一大盘，真不错，趁热撒上些椒盐，真是酥脆鲜香，很美味的一道小吃啊！