韩式辣白菜

步骤1/9

大白菜不要洗，剥去外面散开的叶子，然后从根部切开，一分为二，如果白菜较大，可切成4分

步骤2/9

用盐涂抹在白菜上，一层一层的涂，小心不要把叶子弄散。

步骤3/9

全部涂好后，将剩下的盐用水冲开，把大白菜放进去腌24小时，期间要给白菜翻身，尽量让白菜都在水里。

步骤4/9

24小时后，将白菜取出，此时白菜全都很软了。用清水洗净白菜，沥水一小时。

步骤5/9

期间，将蒜和姜用工具弄成泥。蒜和姜的分量可根据个人喜好，或多或少。

步骤6/9

将梨和白罗卜切成丝。我用的切丝工具，很快就好了

步骤7/9

将鱼露、虾酱、辣椒粉和蒜、姜泥混合。

步骤8/9

把萝卜丝、梨丝、韭菜叶和以上材料一起拌匀。辣椒粉的多少，可根据个人情况放。

步骤9/9

将拌好的料，一层一层涂抹在沥干水的白菜上，涂好后放个10到20天就可以吃了。