步骤1/4意面用冷水泡10分钟左右下锅大火煮软,软硬程度可根据自己喜好来。顺便用煮意面的热水烫番茄,去皮。
步骤2/4牛肉、大蒜、洋葱都切成沫,番茄切片。先放入一块黄油融化后放入蒜末炒5秒再放入牛肉沫翻炒至变色,倒入盘子里备用。
步骤3/4再放一块黄油融化后把番茄洋葱放入锅翻炒,快速的用锅铲将番茄剁碎,如果水分少可适量加水,盖上锅盖闷至水差不多干了,加入适量番茄酱。将肉末倒入锅里加盐一起翻炒半分钟后起锅。
意面装入盘子里,酱铺在意面上,洒上一层芝士碎,放入烤箱180度上下烤8分钟,根据烤箱不同,所以烤至表面有点焦黄就可以了。
如果喜欢蘑菇自己也可以加点和番茄洋葱一起炒,北方番茄比较好大水分多且不酸,南方的番茄水分少偏酸,在做酱的过程中可以适量加水加糖。这个是我在北方学到的回南方发现番茄材质不同,做出来口味还是有区别的。
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