鸭子的诸多做法中我最喜欢吃的就是盐水鸭,微咸的外皮,嫩嫩的肉,还有特殊的香味,自己会做就方便多了。
步骤1/5鸭腿提前用凉水泡一个小时,去除腥味和血水,然后洗干净待用。
步骤2/5将盐和花椒大料一起用小火炒到变色,有香味关火,趁热抹到鸭腿上面,并充分按摩入味。
步骤3/5处理好的鸭腿放入冰箱入味6小时以上
步骤4/5拿出入味的鸭腿洗掉上面的腌料,放入清水中加入适量大葱,姜,大火开锅后转小火煮25分钟,焖20分钟。
待鸭腿凉后切开即可享用。
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