将肉糜倒入碗里备用
将葱姜切成末
葱姜末放入肉糜中,加两颗鸡蛋
顺时针搅拌5分钟后加少许生粉和5克盐,再按同样顺序搅拌20分钟。
搅拌成有劲道即可
锅内放入适量油,加热到7成热
将肉糜搓成肉丸后依次放入油锅中火炸至金黄色,捞出
捞出后就可以享用了
一般是在菜肴装盘后,再将锅中卤汁加热勾芡,然后浇在菜肴上,一部分沾在菜上,一部分
生粉的营养价值生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化
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