香辣鸭舌

家乡的年味，离家多年，总是在年关时刻会惦记那里年味，黄山，除了以优美的风景盛名在外，各色小吃和美食也让人流连忘返，臭鲑鱼，豆干，毛豆腐等等
最让人印象深刻的还属游人宾客赞不绝口的特色美味，先卤后炒，味浸汁香的绝味鸭舌，微辣的口感刺激你的味蕾，细嫩的鸭舌就在口中跳舞开来，让你欲罢不能，带动你全身的味觉细胞一起欢舞

海燕的厨房
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间1-2小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

冰鲜鸭舌 500克、糟卤适量、生抽少许、豆瓣酱少许、花椒少许、生姜少许、大蒜少许、鲜红椒少许

香辣鸭舌的做法步骤

步骤1/4

冰鲜鸭舌500克，一包500克，也可以少些

糟卤，生抽，豆瓣酱，花椒，生姜，蒜瓣，鲜红椒
步骤2/4

1，鸭舌解冻后清洗干净

2，锅中放清水先焯一下水去腥

3，烧开后捞出，锅清理干净后放入糟卤，大约250克左右

4，兑150左右的生抽

5，放入姜蒜片和花椒

6，把焯过水的鸭舌放入糟卤中
步骤3/4

7，大火烧煮至熟，大约半小时左右

8，用筷子夹出备用

9，炒锅放油加热后，把切碎的鲜椒和蒜泥炒香

10，调入一勺左右豆瓣酱

11，下糟卤好的鸭舌一起拌炒，拌均匀后即可出锅
步骤4/4

成品图