过年了,四喜丸子是北方的一道年夜菜。象征吉祥。号称四喜临门。五福迎客。
准备猪肉馅。最好是自己磨。绞馅有股猪毛味
马蹄切碎里
老火腿切末
葱末用香油拌匀待用
姜切末
秘制混合调料。这个设计知识产权。不好意思了
用猪棒骨熬制奶汤备用。这是关键啊。
再加入蛋液调制
剩下的就是炸制了。记得要团圆团圆。丸子需要摔的呵呵
加入棒骨汤炖啊。鼓鼓的冒出气泡。
成菜了。鲜香可口。
调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味),根据酱油的浓度和用量,辅助以食盐使
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