步骤1/6所有材料称量好,蛋白,蛋黄分开
步骤2/6油与牛奶混合,手动搅拌,让其充分融合,后加入蛋黄,搅拌,充分融合。
步骤3/6打蛋白,分三次放糖,电动打蛋器,打至硬性发泡
步骤4/6分三次将蛋白放入蛋黄面糊中,用橡皮刮刀划十字,拌匀。
放入8寸模具,从20厘米高出让其落下,震出气泡,放入烤箱,135度50分钟,后150度10分钟。出炉后迅速磕两下下后倒扣
凉后脱模,我在里面放了点葡萄干。闺女扣了一小块吃了。这个方子做出来的蛋糕不湿。原来的方子用了60克牛奶,我做完了有点粘腻,湿湿的。这次减少了牛奶和油的用量,成功。
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