拉面

步骤1/13

我忘了把和面的地步给照相了.首先按家庭成员的饭量盛些面粉到盆里,然后再撒少许盐,再把面和成絮状,揉成面团即可.

步骤2/13

和成的面团揉五分钟后,用手指蘸些水再用手背挤压几分钟.

步骤3/13

挤压好的面团拿到案板上再用力搓成长条.(这是个力气活)

步骤4/13

搓成的长条再对折(就像叠被子一样),在使劲搓,搓成长条,再对折,大概要这样来回十分钟的时间.(搓的时间越长面越劲道)

步骤5/13

搓好后的面团.(上面的蜂窝状的东西已经没有了,面就表示已搓好了)

步骤6/13

面团饧15分钟后,擀成饼状,正反面都刷上一层油,再饧15分钟.(薄厚由自己定,我一般都擀成比筷子稍微厚一点的样子)

步骤7/13

饧好的面饼再切成筷子一样粗细的长条.

步骤8/13

切完后的面条.

步骤9/13

把切好后的面条再次搓成长条状(粗细和筷子一样就可以了)

步骤10/13

找个器皿,里面刷上一层油.把搓好的面条盘到器皿里,边盘边给面条上刷上油.(一定要刷一层油,要不会粘连到一起的)

步骤11/13

这是我盘的面条.(记住每根都要刷些油的)

步骤12/13

盘好后的面条(我一共盘了三圈半,三个人的量)

步骤13/13

盘好后的面条上面盖上一层保鲜膜,再在上面捂上一块湿毛巾,就让饧着,吃的时候拉成面即可.