油菜洗净,锅中放大量水,加入少许盐,两低油,烧沸,放入油菜,焯熟捞出
香菇去根,掰成瓣,洗净,过沸水焯软盛出
蒜末姜丝
锅中放油烧热,下姜丝,翻炒,下香菇翻炒,加入少量酱油,一勺半盐,一碗半水
煮三分钟
加入少量水淀粉,勾芡
放少许香油,蒜末,翻炒出锅
油菜摆盘
香菇浇在油菜上即可
水淀粉太白粉太白粉(potatostarch):即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家
勾芡就是利用淀粉的这种特性,使蔬菜间接受热,保护食物的营养成分并改善口味,可使流
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