奶香排包

步骤1/14

所有东西大集合。

步骤2/14

按照先液体后其他的顺序放入面包机，先倒水，鸡蛋打成液态，倒入三分之二蛋液，剩下的留到最后刷面包表皮。在角落分别放入盐、砂糖。

步骤3/14

高筋面粉、低筋面粉、奶粉过筛放入面包桶、最后在粉面中间挖一个小洞把酵母放进去然后用面粉盖上。

步骤4/14

盖上面包桶盖子，选择和面程序进行20分钟搅拌，这是第一次搅拌完的样子。

步骤5/14

黄油融化成液态后放入搅拌后的面团，这时候放黄油是为了不影响面包口感。

步骤6/14

放入黄油后盖上盖子，选择和面及发酵程序（1.5小时），发酵好以后的状态是这样，呈两倍大，戳入一个洞不会回缩。大家面包机都不太一样，如果是单独的和面和发酵就选择和面程序（20到30分钟），再选择一个发酵程序（1个小时）就可以了。

步骤7/14

把面团拿出来，这个面团比较稀软，大家拿出来前手上粘点干面粉就不会糊在手上了。拿出来揉五分钟排出里面的气泡，分成16份。揉和分面团时放碗干的高筋粉在边上不断给手上拍少许面粉防止粘手及案板。

步骤8/14

每个面团揉光滑，放在8寸方烤盘里，烤盘里或者铺一层锡纸或者像我一样涂一层玉米油都可以。不用担心中间离得近，排包烤出来是连在一起的。

步骤9/14

把面团进行最后一次发酵，这是最后一次发酵后的样子，变得白白胖胖啦。方法是：放入烤箱中层，最下面用大碗装一碗滚烫的开水，关上烤箱门，等待40分钟就可以了。这样可以创造出湿度和温度适宜的环境，有人说能不能直接放在暖气上？NO！这是不可以的，面团直接会干掉开裂。

步骤10/14

用刚才剩下的蛋液给面团刷上蛋液，金灿灿的。

步骤11/14

放入烤箱最下面一层（切记），我家烤箱的脾气温度偏高，所以先选择160度25分钟上下火。

步骤12/14

这是烤了15分钟以后，表面已经金黄，这时候关掉上火只用下火，温度调到150度。大家根据自己烤箱温度调整。

步骤13/14

OK！拿出来看很漂亮。

步骤14/14

面包拿出来放凉了吃，千万不要放冰箱，室温密封保存赶紧吃完，非常松软。