将黄油以外的全部面包材料混合,揉成光滑面团,再持续揉搓到面团具有筋性时,加入黄油,继续揉搓摔到扩展阶段,将面团滚圆,放入干净容器,盖上保鲜膜,发酵约40分钟。
2.将面团取出,分割成八分等,再分别滚圆,盖上保鲜膜静10分钟。
3.将面团收口向下,用手拍扁排气,翻面准备包馅。
4.将豆沙馅包入,捏紧收口,放置15分钟。
5.再用手压扁成圆饼状。
6.用剪刀在圆饼边缘剪出8个一公分长的开口,放入铺好烘焙油纸的烤盘,盖上保鲜膜,继续发酵40分钟。
7.在面团表面刷上蛋液,用擀面杖沾水,再沾上白芝麻点在圆饼中心为装饰。
8.烤箱预热,上下烤165度,中层烘烤15-18分钟即可。
面团揉软一些。。
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