独创香辣虾

步骤1/8

原料如图所示，干红辣椒切段，去籽。

步骤2/8

虾摘洗干净，去虾肠，用盐，料酒，鸡精，白胡椒粉，蛋清抓匀腌十分钟。

步骤3/8

虾拍上淀粉过油炸变色即可。

步骤4/8

锅里不放油，下香米小火炒微黄。（不要炒老了，微黄即可，后面炒虾的步骤结束就是金黄了）

步骤5/8

放入红辣椒末，葱末。

步骤6/8

倒入大虾炒匀即可。不用放作料，吃的就是鲜香。

步骤7/8

西兰花焯水后，摆盘即可。

步骤8/8

特写，虾很嫩，香，米很脆酥。