云南黑三剁

步骤1/6

先将青椒、大头菜切成碎丁备用，我用的是背靠背的大头菜，给一个特写镜头，这个菜不是很咸而且带点甜味，就无需用水泡去盐分了。如果是很咸的大头菜则需先用清水泡一下，去掉一些盐分。

步骤2/6

锅中放油，把肉馅放入煸炒，肉馅不要那种很碎的，要剁成有颗粒状的最好

步骤3/6

放入大头菜煸炒2分钟，然后加入糖翻炒，加入水约80毫升，小火慢炖一会儿，让大头菜的香味，咸味等等味道都炖出来，吸收到肉里面。炖的时间大约5分钟。要想入味一定要慢炖一会儿的！

步骤4/6

放入青椒煸炒约1分钟，这道云南名菜黑三剁就做好了。

步骤5/6

看看做好的菜如何,成品就可以上桌啦

步骤6/6

配一碗米饭吃，呵呵，下饭！（米饭边上我摆上了几块烩豆腐，为了好看哦）