这道菜是从一本菜谱书上学的，当时看菜名是黑三剁，可是图片中并没有黑色的东西，心里还很纳闷，直到吃完饭，从网上搜了一下，才知道这是一道云南的特色菜，而且它用的是一种叫玫瑰大头菜的，这种菜颜色是发黑的，这才知道为什么要叫黑三剁了，可是我用的是绿色的大头菜，管它正宗不正宗了，吃起来味道还是蛮不错的。
大头菜半个、青椒、红椒各半个洗净备用。
将大头菜、青椒、红椒分别切丁。
猪肉切末。
炒锅上火，中火炒肉丁。
加入酱油、料酒翻炒。
倒入青、红椒丁和包头菜丁，大火翻炒。
最后放盐、鸡精炒匀即可。
炒好的菜装盘即可。
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