黑三剁是一道地道的云南地方风味家常菜!三剁,即一剁大头菜,二剁辣椒,三剁肉,这道好吃的云南风味开胃菜,特别下饭,很香。
准备材料。
将玫瑰咸菜切成丁。
煮锅中加水焯烫咸菜(时间要短)。
螺丝辣椒切丁备用。
将大葱、蒜、生姜分别切末。
肉馅中加入料酒、盐拌匀。
炒锅中加油,将肉馅放入煸炒。
肉馅煸炒出油下葱姜蒜末继续煸炒。
加入切好的玫瑰咸菜翻炒。
加入螺丝辣椒丁,红辣椒丁翻炒。
加入少许盐、白胡椒、味精调味即可出锅。
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