步骤1/3蛏子养在盐水里几个小时吐尽泥沙,水面上滴两滴香油,吐干净后清洗几遍,沥干水份
步骤2/3锅中放油烧热下麻椒炸出香味,放干辣椒断,葱姜炒出香味(适当调节火的大小、注意不要炒糊)放入少量豆瓣酱炒出红油。
步骤3/3放入蛏子转大火翻炒,烹入白酒。翻炒。最后放入葱段装盘。
处方:麻黄6克,细辛3克,桂技10克,独活10克桑技15克,威灵仙15克,白术1
最后,要挑选红油鲜亮、色泽棕红、气味醇厚的郫县豆瓣,一些劣质的、假冒的郫县豆瓣颜
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