因为加入了大量蛋黄,所以这款小点心别有一番浓郁风味,而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香十足的口感,再配上葡萄干,足足给人惊喜!
黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅。
依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中,用手把面粉和黄油混合均匀。
倒入葡萄干,并搅拌均匀
揉成一个面团
把面团放在案板上压扁
用擀面杖擀成厚约1CM的面片,8、用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形
用刀切成小长方形。
将小长方形面团排入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液。(这个时间可以将烤箱预热)
把烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色。
15分钟左右,出锅
可以装一盘,大约30块,好香的说
这款奶酥只使用蛋黄,剩下的蛋白可以制作蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等西点
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