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葡萄奶酥

接到指令做饼干，君之的葡萄奶酥。这一次决定不偷懒，老老实实整形切块。切的时候却发现没有特适合的刀子。其实菜刀使着蛮顺手的，却担心手底下没个准，把硅胶垫给切坏了

食色
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难度简单

口味奶香

工艺烘焙

厨具其它厨具

食材主料/辅料

低筋粉 195克、蛋黄 3个、黄油 80克、奶粉 12克、葡萄干 80克、细砂糖 70克、蛋黄半个

葡萄奶酥的做法步骤

步骤1/16

准备用料
步骤2/16

黄油室温软化，加入奶粉和细砂糖
步骤3/16

用打蛋器打至松发
步骤4/16

分次加入鸡蛋
步骤5/16

分别搅打至完全融合
步骤6/16

筛入低筋粉
步骤7/16

拌匀
步骤8/16

倒入葡萄干
步骤9/16

和成面团
步骤10/16

放在案台上擀成1厘米的厚片
步骤11/16

切掉不整齐的边
步骤12/16

切成4X3厘米的长方块
步骤13/16

摆入烤盘
步骤14/16

表面刷蛋黄
步骤15/16

放入预热180度的烤箱。烤约15分钟
步骤16/16

表面金黄出炉

小窍门

君之的尺寸是4.5*3，我自己比较偏好4*3的模数。
打蛋黄的时候，每次都要打到蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。打好的黄油应该是浓稠、膨松的状态。

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