看哪个眼神不顺眼就拿哪个吧,手指饼干也可以这么任性,今天纯粹凹造型
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,装蛋白的盆要无油无水
将蛋白用打蛋器打发到有大泡沫时,加1/3的白糖
打发至有细小泡沫时再加1/3的白糖
步骤4/12打发至湿性泡发时加入剩余的白糖,打发至干性泡发即可
将蛋黄打撒倒入打发好的蛋白中,用刮刀上下翻拌,不要画圈,以免消泡
将1g盐放入低筋面粉中搅拌均匀
过筛到拌好的蛋白中
同样用翻拌的手法将饼干糊混合均匀
烤盘铺好锡纸,刷一层食用油防止饼干粘黏,将饼干糊装入裱花袋中,挤出长颈鹿的造型,手指饼干在烘烤时会膨胀,所以每个之间要留充分的空隙
烤箱预热五分钟,将挤好的饼干送入烤箱,中层上下火180度烤15分钟,颜色微黄即可
烤好的饼干放烤架上晾凉,等凉透了密封好保持酥脆
最后用黑白巧克力做装饰画出长颈鹿的斑点纹理、耳朵、触角即可
1、做好的饼干糊尽快烘烤,放久了容易消泡
2、长颈鹿的脖子不要挤得过细,防止脸还没熟,脖子却已经糊了(听着画面好血腥)
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