一开始是想做豆角烧茄子来着,可是家里没有豆角了,又懒得买,那就干脆烧茄子吧!如果大家想加豆角,只要将豆角切段下锅炸至外皮微微皱起,茄子也炸熟,然后锅中倒入料汁,下入茄子豆角翻个身即可。炸
茄子去皮,当然,喜欢不去皮的也可省略这步。
茄子切丁,不要太大,不容易熟。当然太小也不行,一会熟了就成馅了。锅中放油,稍多点,茄子吸油。开中火,油热后下入茄子翻炒,大概六七分钟,看到茄子变色变软就差不多了。
调制料汁:将豉油、蚝油、盐、糖放入炒勺,调好。茄子快熟时倒入,翻炒均匀,出锅。
开动!
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