很喜欢深夜食堂这部片,一个小餐馆,一个仁爱的老板,一群可爱的食客,人生百态,不过如此。难忘每种味道背后的故事,自己遵照电视老板教的,试试非常不错,大家做起来吧。
鸡腿去骨,洗干净,切大块备用。
加适量姜末、蒜末、料酒/米酒、盐、一点糖、胡椒粉,适量香油(也可不放)一起拌匀,腌制30分钟或以上。
准备炸之前,在腌制好的鸡块里加入蛋液,适量淀粉。
淀粉和蛋液混合成粘稠即可。
油温烧热后转小火,慢慢下入鸡块炸至两面焦黄,乘出控油。
开到大火,油温稍高,再把之前炸熟的鸡块倒入锅里大火复炸。鸡块炸至两遍外皮才会酥脆。
外焦里嫩,配啤酒,清酒,香!
香!
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