酱茄子

步骤1/9

原料分别洗净备用。大葱和香菜分别切段。

步骤2/9

坐锅烧水，八角姜丢进去，大酱放进去搅均化成大酱汤

步骤3/9

大酱汤这个颜色就差不多够了。

步骤4/9

汤烧开后放小茄子。大量的盐调味

步骤5/9

20-30分后茄子煮软了以后，用筷子扒中间看熟了但茄子皮没破的时候下黄豆籽。

步骤6/9

黄豆籽放如后5分左右下如大葱段。（先放葱白）

步骤7/9

大葱煮软后放香菜。（先放根和梗）

步骤8/9

香菜全部软了以后就可以关火了。撒味精。这个时候可以尝下咸淡，汤要咸一点茄子才有味道。

步骤9/9

盖盖子闷凉了以后才好吃。颜色不那么漂亮了，放冰箱里可以吃好久呢。