紫薯玉米面馒头

步骤1/12

将紫薯洗净放蒸熟后晾凉待用；（为了拍照随意放了几条）

步骤2/12

紫薯去皮碾压成泥；

步骤3/12

在紫薯泥中加入500g面粉、适量白糖和5g发酵粉，揉成光滑的面团；

步骤4/12

另用一盆将850g面粉、150g玉米面、5g发酵粉和适量白糖混合后，加入牛奶揉成光滑的面团；

步骤5/12

分别盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵；6、发酵至原来面团的2倍大，手指沾上面粉插入面团，面团上洞不反弹即为发酵好了;

步骤6/12

分别将面团排气后再醒发20分钟；8、按需要分别将紫薯面团和玉米面面团分割成相同大小的几等份；9、取紫薯面团一份，用擀面杖擀成0.5cm的面饼，放置一边待用;

步骤7/12

10、取同样一份玉米面面团，也擀成一块0.5cm的面饼；

步骤8/12

11、将紫薯面饼放在下面，玉米面饼放在上面叠加在一起；

步骤9/12

12、从下往上卷起；（注意尽量卷紧）

步骤10/12

13、卷成长条后稍稍压扁，整理成长方形；

步骤11/12

14、分割成若干小方块；（随自己喜欢的大小）

步骤12/12

15、上锅大火蒸20分钟即可。