菜场买了肉,直接花1块钱搅成肉丝~带回来清洗2遍挤干,加入料酒和盐
用生粉抓一抓,能锁住肉的水分和香嫩!
蒜苗切段
步骤4/6锅里倒油,炒肉丝加点生抽炒至8分熟,再加点儿鸡精或味精,盛起~
锅里再加点油,炒蒜苗加点儿盐和味精
把炒好的肉丝再倒进炒差不多的蒜苗里,翻炒些许时候,时间不宜过长,蒜苗不要炒老了烂了~
一般是在菜肴装盘后,再将锅中卤汁加热勾芡,然后浇在菜肴上,一部分沾在菜上,一部分
生粉的营养价值生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化
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