沙琪玛

步骤1/5

面粉+鸡蛋和成面团（不加水），盖上保鲜膜醒30-40分钟，擀成2-3mm的薄片，然后切成宽2-3mm的小面条，切好的小面条上撒上面粉（不要撒太多，否则炸的时候会糊锅），用手抖散，防止粘连

步骤2/5

锅里倒油，加热到6、7成热，扔下一根面条，待它浮起时表示达到油炸温度，转中火，将面条分次分批的炸，待面条浮上来再稍炸15秒，捞出沥油

步骤3/5

准备长方形容器，底部和四周刷一层油，撒一层熟芝麻。另起锅，同时加入少量清水和适量白砂糖熬化（此过程不要搅动），锅底冒小泡泡时改小火加入蜂蜜，此时再搅动，一直小火不停地搅动熬至粘稠（参考图片中糖浆的颜色和稠度）

步骤4/5

倒入炸好的面条、黑芝麻、枸杞，迅速翻炒，使面条均匀的裹上糖浆

步骤5/5

盛入撒上芝麻的容器，压实压平放凉切块，反面，盛盘