步骤1/8(省拍照)准备好所有材料,低筋粉过筛备用,蛋黄蛋清分离分别放在无油无水盘中
步骤2/8黄油隔水融化成液态与牛奶混合均匀,倒入可可粉拌匀
步骤3/8糖粉加入蛋清中用电动打蛋器打至硬性发泡状态,把蛋黄倒进已打发好的蛋清中用电动打蛋器打至湿性发泡状态
步骤4/8已过筛好的低粉倒入打发好的蛋液中。用翻拌的手法轻轻拌至无粉团,光滑状态(勿用划圈拌)否则易起筋、消泡
步骤5/8将黄油、可可粉倒入面糊中轻轻翻拌至均匀、成为可可蛋糕糊
步骤6/8蛋糕糊倒入8寸的活底圆形模具中,震荡出大气泡
步骤7/8烤箱180度预热,蛋糕糊放入烤箱中层170度、烤30至35分钟(需观察按自己的烤箱增或减)
步骤8/8蛋糕烤好,马上取出倒扣在烤网上晾凉出模
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