榴莲手抓饼

将50ML的开水与100g的面粉揉成烫面团；

将50ML的凉水与100g的面粉揉成凉面团；

醒发10分钟后将烫面团撕成小块，与凉面团揉合均匀；

静置醒发30分钟；

分成3份，取一份，擀开成薄面片，用勺子均匀抹上榴莲肉，并用刀在饼上切出等宽的细条，两端不要切断（我比较懒，没有很仔细地切细）；

从一边开始向上卷成长条形；

用手抓住两头，一边拉长一边由一边向另一边卷起；

用擀面杖轻轻擀成薄饼坯；放入平底锅用小火煎；

煎至两面金黄，用筷子挑松。