柠檬磅蛋糕

步骤1/2

- 1 给磅蛋糕模具垫上烘焙纸
- 2擦好柠檬皮蓉，柠檬蓉用20克细砂糖拌匀冷藏一小时以上

步骤2/2

- 3鸡蛋+柠檬蓉糖+100克细砂糖，容器浸在40度热水中电动打发到发白膨胀
- 4加入淡奶油继续电动打匀
- 5加入朗姆酒继续打匀
- 6黄油用微波炉叮融化，记得表面盖上保鲜膜，烤箱预热170度
- 7将过筛后的低筋面粉和泡打粉，刮刀切拌，与蛋液搅拌均匀，加入盐，继续刮刀轻柔拌匀
- 8分三次沿着边加入融化黄油，刮刀兜底炒菜一样翻拌面糊
- 9进模具，震几下去除大气泡，进烤箱。
- 10170度烤15分钟后取出，用刮刀在半凝固的面糊表面中间划一道，再进烤箱 30-35分钟
- 出炉，晾凉