儿时的记忆:妈妈最拿手的豆角焖面
原料
手擀面制作
豆角,五花肉
豆角洗净,摘好后用手掰成寸段,五花肉切丝
五花肉内加入姜
葱
,盐
生抽
淀粉腌制入味
起油锅,加入八角,冰糖,花椒
加入腌制好的五花肉
加入料酒,老抽
加入豆角段
加热水
烧开后将汤倒出一些备用
加入盐
铺上一层面条
面条上撒些植物油
再铺一层面条
转小火,盖上锅盖,焖制10分钟左右
中途将备用的汤汁顺着锅边浇到面锅内,注意不要淋到面条上
加入蒜末
加入芝麻油
可口的豆角焖面做好了
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