巧克力慕斯蛋糕

步骤1/21蛋黄和蛋清分离，装在无油无水的大碗里

步骤2/21将30g的砂糖加入蛋黄里搅拌均匀至蛋黄发白，一般搅拌一会就行

步骤3/21可可粉加一些热水搅拌至无颗粒（水不需要太多）

步骤4/21蛋黄里放入玉米油搅拌均匀（可以换食用油，不建议色拉油）

步骤5/21将可可粉倒入蛋黄糊里搅拌均匀

步骤6/21放入低粉搅拌均匀至无颗粒（温度低的话，可以隔水搅拌）

步骤7/21打发蛋白时，分三次放入砂糖。打发至可以在蛋白上画图案就行

步骤8/21分三次将蛋白放入可可蛋黄糊里翻拌均匀，记住，是翻拌，不是搅拌！搅拌会消泡，这样蛋糕就不蓬松了

步骤9/21翻拌好后放入8寸活底模具里（可事先放张圆形烤纸，以免粘底）震完大气泡后，放入事先预热好的烤箱里，170度烤20分钟（分钟看个人的烤箱进行调整）

步骤10/21烤好的蛋糕马上倒扣在烤网上，也可以拿个杯子放在模具下，用吹风机在旁边吹下，蛋糕就出来了

步骤11/21将蛋糕切两片（建议切薄点，太厚不好看）并在外圈切掉一小圈

步骤12/21将一片蛋糕放入模具

步骤13/21将吉利丁片用水泡软（可事先泡软，节约时间）

步骤14/21巧克力加点牛奶隔水加热至融化，水温不要过高

步骤15/21泡软的吉利丁片，将水倒掉，加一点牛奶隔水加热至融化

步骤16/21将吉利丁片液倒入巧克力糊里混合均匀

步骤17/21奶油稍微打发至比较稀的状态，不能打过了

步骤18/21奶油和巧克力液混合均匀

步骤19/21将混合好的慕斯液倒一些到模具内，然后再放一片蛋糕，将剩下的慕斯液倒完，抹平放入冰箱（怕串味的话。就拿保鲜膜包好）一般冰4小时以上，但我喜欢冰过夜，超好吃

步骤20/21最后就是拿个杯子放模具下面，用吹风机在旁边吹下，不能靠太近吹，这样慕斯会有点融化。至于装饰，就靠各位自己发挥啦。过几天做好6加8的装饰，我再发出来给各位看看哈。

步骤21/21

成品，6+8